Eu recebo leite cru e, de alguma forma, pasteurizo, eu cozinho. O leite strongmente coalhado, mostrando que está estragado e podre (definitivamente, não é adequado para beber). É leite totalmente ruim e eu deveria jogar fora? ou ainda pode ser usado para fazer iogurte e queijo?
Mesmo que seja possível, é uma ideia muito, muito ruim, já que você não sabe quais culturas ou patógenos estão no leite já estragado.
Produtos lácteos fermentados só devem ser feitos a partir de leite fresco em boas condições - e na maioria dos casos, o leite deve ser pasteurizado enquanto fresco o mais cedo possível das vacas de origem.
É uma boa idéia utilizar leite azedo para a produção de manteiga. Se a sua acidez for muito alta, ela pode ser reduzida pela adição de água gelada pasteurizada após a formação da coalhada.
Se você ver que seu leite fervido está estragado, não se preocupe. Leve à geladeira leite por algumas horas e depois coe a água completamente. Uma vez que este procedimento esteja concluído, você verá restos de queijo pequeno; em seguida, adicione um pouco de açúcar por gosto e cozinhe por 10-15 minutos até que a água esteja esgotada. Seu delicioso prato doce de queijo estará pronto para servir.
Embora o leite seja ruim, você certamente pode fazer esse tipo de rico laticínio com queijo mole. De fato, como o leite é proveniente de vacas intolerantes à lactose, ele exige muito pouco produto pobre em nutrientes e rico em nutrientes para produzi-lo. São necessários cerca de 1-2 dentes de iogurte congelado, 10 g de alface picada, 3 colheres de chá de sal e o restante de uma xícara de leite fresco para fazer 716 g. A contribuição da carne (220 g) e até um pouco de carne comestível no solo constitui de... Lees verder