Perguntas sobre 'yolk'

Pela primeira vez, vi ovos de galinha com duas gemas. Eles indicam um tipo especial de galinha? OU Um tipo especial de grão alimentado à galinha? OU Algum procedimento científico que faça as galinhas produzirem tais ovos? Esse tipo de ov...

As claras de ovos são obviamente diferentes das gemas, pois as primeiras são, bem, brancas Quando cozido, enquanto o último é amarelo . Mas que outras diferenças existem? Algumas possibilidades: Nutrição Textura (não cozida e cozida)...

Eu tive um desastre de culinária ontem à noite, onde eu estava tentando fazer um tiramisu usando uma receita que eu nunca tinha usado antes. A receita pedia a mistura de marscapone e gema de ovo, mas eu estava usando creme. Eu estava esperand...

Estou fazendo meu primeiro tiramisu, usando esta receita da Gourmet (com altas classificações em Epicurious). Minha mistura de mascarpone parece terrivelmente macia para mim. Como por receita, eu espumava 4 gemas com 80 ml de xerez (eu não...