Perguntas sobre 'smoke-flavor'

Ao comprar fumaça líquida, geralmente me deparo com uma escolha de: Hicória macieira Mesquite Noz-pecã Como isso difere? Estou interessado em saber coisas que me ajudariam a decidir com o que combiná-las.     

Eu fiz Hor Fun (não a receita vinculada em específico) no outro dia para a minha namorada que ama o prato. No entanto, sua crítica foi a de que faltava o sabor distinto do prato. Quando é feito tradicionalmente, é feito durante um grande i...

Quando abro uma sacola de chá Lapsang Souchong, tem um aroma irresistível de fumaça de pinheiro. Após a fermentação, ainda há uma fumaça na minha bebida, mas é muito mais sutil e, em particular, parece variar bastante de xícara para xícara. G...

Qual é a quantidade mínima de tempo que eu preciso para fumar comida (em particular carne) em um fumante para alcançar um sabor de fumaça perceptível (supondo que eu tenho muita fumaça)? Existe um tempo máximo após o qual o fumo não aumentará...

Eu quero adicionar sabor de fumaça a um molho de pimenta um pouco ralo. Eu pensei em deixá-lo ferver no churrasco e também ter algumas lascas de madeira na água para fornecer muita fumaça. Mantenha a tampa da panela fora e apenas coloque a tampa...

Eu estou olhando para fumar um pouco de carne para o meu chili, mas o problema é que eu não tenho fumante. Eu entendo que existem produtos como fumaça líquida, no entanto, isso não criou o gosto que eu queria ou realmente muito de um para esse a...