Perguntas sobre 'mutton'

Eu tinha um ombro de carneiro e queria prepará-lo de uma forma que imitasse em algum ponto doner kebab , então a carne foi cortada em pedaços finos e frita em uma panela. No entanto, foi um pouco difícil. Eu marinara a carne por 24h em leite...

Quando vou ao supermercado, não vejo muito, se é que algum, carne de carneiro, só um monte de cordeiro. Então, eu tenho postulado algumas explicações possíveis: carne de carneiro (a carne de uma ovelha) está sendo vendida como "cordeiro",...

Eu cozinhei o ombro de carneiro como recomendado na resposta para pergunta . Estava sob o papel alumínio e foi cozinhado no forno por cerca de 3 horas. Agora eu tenho perna de carneiro em vez de ombro. O tamanho é similar. O tempo de cozimen...

Mutton tem um sabor ligeiramente "gamey", há uma maneira de prepará-lo antes de cozinhar, o que reduz esse sabor "gamey"?