Existe uma maneira de preparar o carneiro para facilitar seu sabor strong?

O sabor vai variar muito dependendo do corte da carne e da preparação.

• Cortes diferentes (por exemplo: costeletas e pernas) provam muito diferentemente um do outro (pernas e sabor de carne mais resistente)
• O cordeiro moído quase não tem sabor de caça
• Carne bem feita terá menos sabor do que médio ( Edição : em relação ao "feito", como é gostoso para mim. Desde que respondi, eu discuti isso com outra pessoa que diz o contrário é a sua experiência)
• Cozinhar com muitos vegetais ou um saboroso amido, por outro lado, reduz o sabor strong mais do que um amido suave. Um amido brando resultará em destacar o strong sabor da caça

1. A maior parte do jogo vem da gordura. Ao contrário da gordura de porco ou de vaca, a gordura de carneiro tem um odor strong e é considerada não comestível pela maioria das pessoas. Você quer cortar o máximo possível. link

2. Também depende se a cabra foi alimentada com grãos ou alimentada com capim. Os últimos, embora mais naturais, tendem a produzir carne com cheiro strong.

3. Quanto a cozinhar carne de carneiro, descobri que a única maneira satisfatória de se livrar do cheiro é fazer um curry. Existem muitas receitas indianas de caril de carneiro na web.

Você está falando sobre cordeiro em geral ou carneiro?

O carneiro tem um sabor strong - isso pode ser reduzido removendo a pele rosa e aparando a gordura supérflua.

Você também pode complementar o sabor adicionando coisas como alho, azeite, hortelã, vinho, alecrim e tomilho, pimenta, mostarda seca e caril em pó.

A melhor maneira de reduzir o sabor gamey do carneiro é usar o cordeiro em vez de carne de carneiro. Na maior parte do mundo, o cordeiro é carne de uma ovelha com menos de um a dois anos de idade. O carneiro é carne de um carneiro adulto.

A carne de cordeiro tende a ser mais macia e menos picante do que a carne de um carneiro mais velho.