Perguntas sobre 'evaporated-milk'

Eu tenho uma receita que pede leite evaporado. Como posso produzir "leite evaporado" (a partir de leite cru) ou um substituto razoável para o leite evaporado enlatado encontrado no supermercado?     

Eu li uma pergunta relacionada sobre como fazer leite evaporado, mas a resposta especifica que o leite homogeneizado deve ser usado. Eu queria saber se é possível acelerar o processo usando leite em pó com menos água e fervendo para obter o le...

A receita pede leite evaporado, mas eu só adoei condensado. Posso usá-lo em vez disso?     

Minha receita de cobertura para o bolo de chocolate alemão de cobertura de nozes-pecã exige leite evaporado, mas eu só tenho leite condensado. Posso usar o leite condensado? Em caso afirmativo, preciso fazer ajustes?     

Então eu adoro leite condensado adoçado (caramelo, doce de leite, tudo isso). É muito simples de fazer - cozinhe as coisas por um tempo - e tem um gosto incrível. Dito isto, eu realmente poderia estar sendo um pouco menos doce (não uma coisa de...