Perguntas sobre 'cream-cheese'

Descobri que posso comprar cream cheese a 1/4 do preço por libra, mas somente se eu comprá-lo como um tijolo sólido de 10 cm x 10 cm x 40 cm. Supondo que eu coma apenas 1/10 deste tijolo por semana, existe alguma maneira de armazená-lo para que...

É possível usar o mascarpone em vez de cream cheese em receitas de biscoitos? Se sim, é uma substituição de quantidade igual? Por ex: se a receita pede 8 oz. de queijo creme, pode 8 oz. de mascarpone ser usado em vez disso, sem outras alterações...

Se eu puder, haveria alguma diferença nas medições? Por exemplo, se a receita pede 8 onças de queijo cremoso, seria a mesma quantidade de casa de campo?     

O queijo Boursin francês sempre contém alho?     

Eu tenho um bloco de queijo cremoso da marca Philadelphia. Eu o cortei pela terceira vez e notei vários bolsos do que parece ser água no meio do queijo. Eu nunca vi isso antes e me pergunto se alguém sabe o que causa isso. Está bem dentro de seu...