Perguntas sobre 'coloring'

Eu tenho um bom pedaço de carne de vaca nobre (por exemplo, digamos tira de NY ou filé; eu observo isso com ambos os cortes). Eu cozinho sous vide a 130 graus por 45 minutos. Eu imediatamente mequei e secuei em ferro fundido muito quente a 1m /...

Estou procurando uma maneira de colorir o açúcar em pó sem molhá-lo. Eu sei que existem cores de alimentos em pó mas eu acho que parte do que ativa a cor é o fato de que eles ficam molhados quando você os adiciona a uma cobertura ou massa....

Eu li que você pode usar beterrabas para fazer um corante natural vermelho, como eu faria isso?