Perguntas sobre 'caldo'

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Por que meu caldo de legumes é amargo, mas o caldo de galinha não?

I have exactly the same procedure and ingredients for cooking vegetable and chicken stock - of course, the latter contains chicken meat, which is the only difference. The ingredients I put into my stock are: onion, a few garlic cloves, two...
26.09.2019 / 12:33
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Estoque perpétuo de guisado na geladeira: é uma boa ideia?

Eu trabalho na ciência por trás da nutrição e uma das primeiras coisas que você aprende é que uma enorme quantidade de nutrientes de sua comida desce pelo ralo quando você joga a água para fora. Na água que você usa para cozinhar brócolis, grão d...
11.07.2019 / 14:42
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O uso de arroz selvagem na sopa suga todo o caldo se for mantido após o cozimento?

Esta é a minha experiência com arroz e macarrão. Eu queria saber se o arroz selvagem é menos "carente" a esse respeito e absorveria menos caldo.
15.02.2019 / 16:25
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O caldo de camarão deve ser refrigerado após a conserva?

Procurei uma resposta, mas não consegui encontrar uma resposta no site ou no google. Recentemente, fiz uma fervura de camarão com milho, linguiça, batata vermelha, cebola, camarão, limão e especiarias. Depois de puxar o filtro do pote de quartzo...
13.08.2019 / 05:19