Perguntas sobre 'bulk-cooking'

Do jeito que eu costumo fazer um molho de queijo para macarrão com queijo, eu começo com um roux, lentamente adiciono leite, aqueço para engrossar e depois acrescento o queijo. Isso funciona muito bem e é ótimo se a comida está sendo comida imed...

Eu tenho que cozinhar para 60 pessoas, e uma das coisas que eu vou fazer é arroz (japonês). Normalmente eu cozinho em uma panela de arroz, ou em uma panela com uma quantidade de água e deixe cozinhar até que a água tenha secado. Posso usar a mes...

Eu quero torrar um pouco de amendoim em um microondas (apenas um microondas - ele não tem um modo de grelhador ou convecção). Posso colocar várias camadas de amendoim em um recipiente e torrá-lo? Eu não tenho certeza como muitos lugares que leio...