Eu faço muitos picles caseiros; cebolas em conserva / chalotas / pepinos. Eu uso um processo a frio e não pré-salmoura.
Percebo que todos os meus picles sempre acabam flutuando no topo dos potes, mesmo depois de meses de picles. Isso é muito irritante porque significa que os picles de topo não ficam uniformemente saturados.
Pickles comerciais comprados em lojas nunca têm esse problema. Eles sempre afundam no fundo da jarra. Mesmo se houver apenas uma única conserva na jarra, ela afunda.
O que posso fazer para afundar meus picles?