Acabei de ler alguns artigos sobre arroz de cozinha direcionados aos americanos ("tome uma xícara de arroz ...") e em muitos comentários as pessoas mencionaram a adição de manteiga quando cozinhavam arroz. Por quê? O arroz básico é cozido apenas com água e sal.
Bem, porque eles gostam disso, é isso.
Em outra forma, é como cozinhar o arroz com molho de tomate - ele absorve melhor o sabor em comparação com a adição no final, não há outro benefício para o arroz em si.
Por exemplo, às vezes preparo arroz integral com molho de tomate / caldo de legumes e alguns vegetais picados - é muito melhor do que adicionar tudo no final do processo.
Esta é uma ampla generalização abrangente. Você pode esclarecer sua pergunta?
Geralmente, as gorduras usadas na culinária regional são determinadas pela disponibilidade, custo e preferência. O Método Pilaf para cozinhar arroz (Método Francês) também incorpora manteiga no processo de cozimento, mas o risoto tradicional, embora não seja de manteiga, baseia-se mais amplamente no uso do azeite de oliva.
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