Suas suposições e "hierarquia" estão incorretas. "Semente" é o termo mais básico, os outros termos são caracterizações de sementes. No entanto, o uso de qualquer termo em um ambiente culinário pode ter pouco a ver com a definição botânica estrita do termo. Para fins culinários, não há regras definidas para as quais as coisas são chamadas de nozes, caroços, grãos, grãos, etc.
Por exemplo, o termo feijão costumava ser usado exclusivamente para favas (favas), mas hoje usamos o termo para descrever plantas tão biologicamente e geograficamente distintas quanto soja, grão-de-bico, café, legumes, mamona e cacau.
O kernel não se refere apenas à parte central de uma porca. Também é usado regularmente para se referir às sementes individuais de milho / milho, trigo, trigo e cevada.
Grãos usados para se referir especificamente às sementes de cultivos de gramíneas, como trigo, cevada, aveia e milho / milho. Hoje também é um termo abrangente usado em cultivos similares que não são sementes de gramíneas, como amaranto, painço, quinoa, arroz, trigo sarraceno e até mesmo soja.
Como um termo culinário, "noz" também sofreu uma expansão de significado de, como você diz, "uma fruta composta de uma casca dura e uma semente, que geralmente é comestível" para incluir basicamente qualquer óleo relativamente grande e oleoso. grãos encontrados dentro de uma casca e utilizados em alimentos. Na verdade, a maioria das "nozes" que normalmente comemos não são verdadeiras nozes.