O queijo creme com baixo teor de gordura continuará a ser preenchido?

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Eu fiz uma torta de creme com 1 lata de leite condensado, 1 bloco de cream cheese e 1 chicote grande e frio. Enquanto provei fantástico, não definiu. Eu usei cream cheese com baixo teor de gordura e me pergunto se esse é o culpado?

    
por user23699 10.03.2014 / 14:01

1 resposta

Sim, usar queijo creme com baixo teor de gordura pode ser o motivo. A maior parte do teor de gordura no queijo creme é saturada. Usando a quantidade certa de gordura saturada em recheios ou panificação ajuda-os a definir ou solidificar melhor. Se você usar o requeijão com baixo teor de gordura, que tem cerca de metade da gordura do requeijão normal, estará diminuindo o agente de solidificação da fórmula.

    
11.03.2014 / 08:50