Sua base provavelmente precisa ser um purê de abóbora assado, eu não acho que vai funcionar bem apenas sendo usado para dar sabor a um estoque. Normalmente você adicionaria creme de abóbora assada para fazer uma sopa, mas eu acho que não seria vegan. Abóbora Butternut é saborosa para isso (e muito outono / inverno), se você ainda não escolheu seus ingredientes ainda.
Se você quiser adicionar sabor de aspargos, você deve considerar torrar / grelhar os aspargos primeiro. A aplicação de um calor seco aos espargos ao cozinhá-lo vai trazer um sabor muito saboroso (uma boa adição a um prato vegan), mas apenas fervendo em líquido fará com que ele pareça "gramado". Tudo depende do sabor que você quer, realmente. Espargos é realmente um ingrediente de primavera / verão, porém, se você está realmente querendo ser "sazonal" com este prato.