Favorito? Provavelmente não, mas se eu tivesse que limitá-lo a um livro de receitas, eu usaria A melhor receita . É um volume de 1000 páginas com quase tudo que você quer saber como cozinhar. A razão pela qual eu amo o livro é a abordagem deles. Para cada receita, eles reúnem um monte de receitas diferentes e, em seguida, fazem todos eles, descobrir o que eles gostam e não, alterar as receitas, torná-los novamente, etc, até encontrar a receita "melhor". O fascinante sobre o livro é que eles documentam tudo isso junto com a receita, para que você possa descobrir não apenas como fazer um prato, mas por que você está fazendo isso de uma certa maneira. Esse conhecimento, extraído principalmente deste livro, é o que me permitiu ir além de seguir uma receita e realmente começar a cozinhar e ser criativo na cozinha.
Além disso, eu não iria receber o livro The French Laundry. Isso não é uma noite de terça-feira, jogue algo como um livro. Se você quiser um livro da Keller, obtenha Ad Hoc at Home . É de longe o seu livro mais acessível. Mas mesmo isso não se qualificaria como uma bíblia para sua cozinha. Nota: Eu não estou dizendo que o livro French Laundry não é bom, só que ele não atende ao padrão da questão.
