Sim, é ruim. A maioria dos fermentos em pó começará a produzir CO2 assim que se molhar. Se você deixar a massa descansar antes de colocá-la no forno, seu bolo perderá um pouco de leveza.
Estou fazendo cupcakes e queria saber se está tudo bem se você deixar a massa por algumas horas antes de cozinhar.
Sim, é ruim. A maioria dos fermentos em pó começará a produzir CO2 assim que se molhar. Se você deixar a massa descansar antes de colocá-la no forno, seu bolo perderá um pouco de leveza.
Ovos sendo deixados de fora, é claro, são ruins, mas o risco de contaminação do ovo é muito baixo, o açúcar é um conservante, o batedor está sendo assado e 2 horas não é muito longo de qualquer maneira.
A menos que a temperatura do seu quarto seja de 85ºF ou a bateria fique parada por 6 horas, eu não me preocuparia com isso.
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