Precisa de ajuda para escolher o queimador para o wok

Bem-vindo! Em vez de procurar um queimador de fritadeira de peru, faça uma pesquisa no Google por um queimador de wok de propano. Você verá que há muitos para escolher e eles são projetados apenas para esse propósito. Alguns até vêm com woks.

Não tenho certeza se o custo é um fator para você, mas este é um dos mais baratos que eu vi, $ 53 no target.com.

Existem muitos tipos com diferentes saídas e designs de BTU. Boa sorte com sua pesquisa.

(escreveu isso no meio da noite e depois esqueceu de enviá-lo ... ainda assim pode ser útil).

Não posso indicar esse design específico, mas sei de um que pode funcionar:

• O Blackstone Tailgater

Tem algumas falhas de projeto **, mas a maneira que a unidade base é projetada, há quatro laços de aço que não se encontram no meio. Eu suspeito que funcionaria bem para manter o wok centrado.

Ele tem algumas desvantagens (é maior e mais pesado, já que é uma unidade de dois queimadores), mas as pernas extensíveis aumentam a altura para cozinhar.

** e depois a lista de falhas que notei:

• As instruções para o que recebi no ano passado não correspondem às partes da caixa. (foi mais montado do que as instruções sugeridas).
• As pernas extensíveis se abrem para estabilidade, mas elas se dobram no mesmo plano. Se você tiver as pernas internas, as pernas não se dobrarão. Você também quer remover um conjunto de pernas para transporte ou remover a tampa de plástico na parte externa da perna, para que a perna interna possa deslizar mais para dentro. Qualquer uma delas irá atrasá-lo ao configurá-la.
• As pernas têm uma trava para mantê-las abertas, mas não para mantê-las fechadas. (O mais provável é que, como projetado, você não pode dobrar tudo isso sem as modificações que eu mencionei. Pensei em levar uma dremel para a minha para cortar um entalhe para que o pino travasse quando fechado; t feito ainda).
• O queimador central dá à grelha um enorme ponto quente no meio e um exterior significativamente mais frio. Certifique-se de aquecê-lo em fogo baixo, pois o calor alto fará com que a chapa fique visivelmente deformada (e a chapa é de 1/8 "de aço)
• A chapa é um pouco grande demais para ser colocada em um forno padrão (talvez em um ângulo, mas isso dificultaria a temporada), então você terá que temperá-la usando os queimadores ... mas o calor desigual torna difícil temperar as bordas sem assar o tempero no meio.

Eu ainda não usei a porção de grelha ainda. Eu preciso dar uma olhada melhor para ver se a tampa fechada (que trava fechada para que você possa carregá-la pela alça da tampa) mantém as grades da grade de ferro fundido para baixo, para que não caiam quando estiverem carregando. Eu também não tenho idéia de como isso funciona, ou quão bem ele lida com gotejamento de gordura.

Não que essa seja uma resposta direta à sua pergunta específica, mas pode ser uma solução. Um wok de ferro fundido tem uma base plana, embora o interior ainda seja agradável e seja redondo. É um bom casamento com fogões de vidro. Eu uso o meu o tempo todo.