Isso pode não ser o seu problema, mas o problema número um que os cozinheiros têm é na área do sal. Sopa precisa de muito sal, infelizmente, ou tem gosto de insípido.
Eu fiz uma sopa cremosa de frango e arroz selvagem pela primeira vez depois de uma receita que encontrei online. No entanto, agora que terminou, acho que precisa de mais sabor. Os únicos temperos que usei foram o pacote de temperos incluído na caixa Long Grain e Wild Rice do Uncle Ben. Qual é a melhor maneira de adicionar temperos a ele agora que está pronto, e quais são algumas boas especiarias para adicionar a esta sopa? (Ingredientes até agora são: Frango, arroz e arroz selvagem, cenoura, aipo, cebola, caldo de galinha, creme de leite) ). Obrigado!
Obrigado pelas perguntas extras. Aqui está a receita que eu usei: link
Quanto ao que está no mix de temperos. Foi o pré-pacote de tempero em Long and Wild Rice Box, do Tio Ben. De acordo com a caixa, a mistura de tempero contém uma mistura do seguinte: Milho hidrolisado / soja / proteína de trigo; cebola seca; secas salsa; açúcar; extrato de levedura autolisado; espinafre seco; pó de alho; sal; especiarias; levedura de tulo; aipo; pó de cebola; prote�a de levedura hidrolisada; sabor de fumaça nativa; sabores naturais; tomate seco; cenoura seca; extrativos de páprica
Isso pode não ser o seu problema, mas o problema número um que os cozinheiros têm é na área do sal. Sopa precisa de muito sal, infelizmente, ou tem gosto de insípido.
Eu vou sair por aí e assumir que o uso de creme pesado poderia ter entorpecido a intensidade percebida dos sabores.
Então, para adicionar mais "omph" você deve adicionar mais do que já está lá . Como a sopa é feita, você não pode usar qualquer coisa que exija um longo tempo de cozimento, porque você estaria transformando everythinhg para mush.
Com certeza, você poderia cortar mais vegetais, refogê-los separadamente e adicionar à sopa, mas isso provavelmente seria um esforço demais. Os vegetais desta receita são um clássico mirepoix ou, em outras palavras, a base de sabor de uma sopa. Em uma pitada, eu acrescentaria (parte de) um cubo de caldo e / ou um pouco de sal extra e uma pitada generosa de pimenta.
Se isso ainda precisar de mais acentos "herby", tente adicionar o que está no mix de temperos, mas fique claro de todas as ervas em seu armário que são grandes ou amadeiradas, porque elas precisariam de um tempo para amolecer. Em pó ou fresco é seu amigo aqui: eu tentaria
Mistura de sopa em pó pode ser um pouco de luz nos sabores. Felizmente, algumas especiarias comuns fazem grandes aditivos para sua sopa. Aqui estão algumas coisas que você pode tentar.
Outra opção é simplesmente adicionar mais do que o pacote de temperos supostamente já tem. Fora dos ingredientes listados, você poderia adicionar mais: salsa seca; açúcar; pó de alho; sal; pó de cebola; páprica
Fora dessas opções, eu recomendo adicionar salsa adicional, alho em pó, sal, cebola em pó ou páprica para manter o sabor original, embora apenas em pequenas quantidades, para não deixar qualquer um sabor dominar outro.
Sugestão final: Uma vez que estes são temperos, você deve adicioná-los um pouco de cada vez após a sopa terminar de cozinhar, misturar e saborear um pouco para ver como isso afeta o sabor. Você acabará encontrando o sabor que está procurando.
Você está cozinhando aipo, cenoura e cebola antes de adicioná-los à sopa?
Como o @Stephie diz, você tem uma mirepoix clássica nesses ingredientes. Eu gosto de picá-los bem finamente (embora um processador de alimentos dê resultados que são muito finos, como uma pasta; não use um para isso) e cozinhe-os juntos em uma colher de sopa de azeite até que as cebolas estejam macias, translúcidas e dourado. Jogue um par de dentes de alho ou uma cebola também.
Minhas outras sugestões são um raminho de endro fresco ou picar um dos topos inteiros das folhas com babados do topo de uma cenoura, se você tiver cenouras que vêm com folhas.
Além disso, se você comprar queijo duro, use a casca não consumida como ingrediente. As cascas de parmesão funcionam bem. Mercearias que vendem queijos duros em blocos embrulhados em plástico também podem vender cascas se você perguntar na seção de queijos. Como uma folha de louro, as cascas devem ser removidas antes de servir a sopa. Isso pode aumentar a salinidade percebida, portanto, ajuste seu sal, mas acrescente muitos sabores terrosos e maravilhosos que são suavizados pelo creme.