Como você infunde o sabor de um molho em frango?

Você não pode fazer isso, não é fisicamente possível. Sua carne sempre terá gosto de carne, não de molho. A carne não é um tipo de esponja que pode absorver o molho, é um músculo denso.

Se você quer carne mais saborosa, você pode comprar carne mais saborosa. A maioria das carnes que você pode comprar no supermercado é insípida, porque 1) as pessoas não gostam muito de carne se não estiverem acostumadas com ela (veja a recente pergunta sobre carne de carneiro), 2) é mais barato criar carne sem gosto (frango jovem vs. sopa de galinha) e 3) você precisa de uma carne mais gorda para ter mais sabor, mas as pessoas preferem carnes magras hoje em dia. Ainda assim, a carne vai então saborear carne, não de molho.

Se você achar que a sua comida é muito sem gosto, você também pode considerar preparações como um bolo de carne, onde você pode misturar fisicamente as especiarias na proteína.

Existem algumas maneiras de dar sabor ao seu frango antes de cozinhar. Três que vêm à mente são salgaduras secas, salga molhada e marinada.

Uma salmoura seca é basicamente uma massagem. Depois de enxaguar e secar frango, esfregue com uma mistura de sal (geralmente pesado no sal), temperos, ervas, etc ... o que nunca combinação de sabor que você está indo para. Se você está indo para a pele crocante, deixe na geladeira por até 3 dias antes de cozinhar.

Em uma salmoura molhada, o frango é submerso em salmoura por até dois dias. A salmoura é geralmente à base de sal e pode incluir ervas e especiarias. Para aves maiores (e peru) você poderia dar um passo adiante e injetar a salmoura na carne com uma seringa ... assim "injetando salmoura".

Combine essas técnicas de aromatização com um cozimento cuidadoso, e isso deve melhorar seus resultados.

Hoje em dia, a maioria das mercearias carrega um injetor de sabores, que é essencialmente uma agulha hipodérmica gigante. Se o molho for muito grosso, dilua com água ou qualquer bebida líquida. O melhor a fazer antes de cozinhar, mas também deve funcionar depois. Mas não posso dizer como isso afetaria a carne.