pão fazendo remover manteiga

1

A maioria das receitas para máquinas de pão tem 2 colheres de sopa de manteiga amolecida nelas. Será que omitir isso modificará as receitas e haverá substitutos para a manteiga?

    
por sammarcow 21.10.2016 / 18:48

1 resposta

A gordura suaviza o pão porque interfere na formação do glúten. Também dá ao pão um sabor mais rico.

Muitos pães, incluindo sanduíches comuns, incluem gordura por estas razões. A manteiga tem um ótimo sabor, mas qualquer gordura serve. Você deve amaciar qualquer gordura sólida.

Você provavelmente pode deixar a gordura para fora se não houver muita receita. Espere que o pão seja um pouco menos saboroso e um pouco menos macio.

Se houver muita gordura sendo deixada de fora, você pode ter que aumentar o líquido para compensar o peso da massa. Nesse ponto, a menos que você goste de experimentar, eu acabei de encontrar uma receita que não usa gordura.

    
21.10.2016 / 19:30