Este é um trecho:
Regulatory compliance. Inks used for egg coding must comply with government regulations governing food marking inks. These broadly state that inks printed on food items must be safe for human consumption, both when the food item is raw and when it is cooked. Egg coding must not weaken the egg shell or penetrate through the shell. Once dry, the ink should remain on the egg shell and not contaminate the egg during the cooking process.
Agora, isso é retirado de este link que é na verdade um panfleto publicitário de uma empresa que vende seu serviço de impressão, mas deve ser verdadeiro para produtos comerciais. Se uma pequena fazenda está carimbando a sua própria, então pode valer a pena questioná-los.
Eu esperaria ver cada vez mais ovos recebendo o tratamento com jato de tinta, já que mais países estão tornando isso uma exigência, não apenas aceitável. Alguém poderia supor que isso é para evitar práticas como troca de papelão e re-etiquetagem de produto antigo. Eu mesmo, os únicos ovos que eu comprei com ele também estavam em vermelho e eram apenas logotipos, não informações de data e rastreamento. Eles não fizeram um bom trabalho com o aspecto de secagem rápida, pois os logotipos estavam manchados em alguns ovos, mas quando os ovos eram fervidos, não desbotava ou manchava mais. Existem várias tintas seguras para alimentos, muitas vezes carne e produtos de carne são pensados tipicamente em gordura, peles ou invólucros, mas doces, produtos de panificação e tal estão expandindo essa prática de forma constante. Eu não tenho certeza de que tipo de tintas que eles estão usando como alimentos à base de soja que eu já vi tendem a manchar e lavar. Eu só posso esperar, uma vez que estas são agências de alimentos aprovadas e até mesmo necessárias em alguns lugares onde elas foram razoavelmente testadas.