Descobri que o leite UHT nos supermercados franceses tem um gosto muito melhor do que o leite UHT nos supermercados britânicos.
Minha esposa e eu nos mudamos recentemente para a Bélgica. Ficamos absolutamente chocados com o facto de o leite e o creme UHT (longa vida) dominarem as prateleiras dos supermercados em comparação com os pasteurizados - por um factor de pelo menos 10 a 1. Os produtos UHT são vendidos em embalagens de cartão e têm um sabor pobre em comparação com os refrigerados frescos .
Considerando que a Bélgica é bem conhecida por sua rica tradição de produtos lácteos, isso nos pareceu bastante estranho.
Eu perguntei ao redor e fui informado que a França também estava indo para o UHT.
Alguém sabe como isso aconteceu? Eu posso ver como o UHT faz sentido quando há uma rede de distribuição ruim, mas com certeza não é por opção ???
Descobri que o leite UHT nos supermercados franceses tem um gosto muito melhor do que o leite UHT nos supermercados britânicos.
Meu palpite seria a conveniência do armazenamento para os mercados. Um espaço menos refrigerado custará menos em despesas elétricas. Os consumidores também podem estocar sem ter tanto espaço dedicado em refrigeradores. Geladeiras européias, em particular, tendem a ficar do lado pequeno.
Eu acho que é um sabor de conveniência. Para ser honesto, eu me acostumei com a UHT agora, e a conveniência de nunca ter que se preocupar com o fato de o leite sair (e não ter que voltar à loja todos os dias para comprar mais) é inegável.
(Eu estou realmente surpreso com a porcentagem da Suíça na página da Wikipedia, eu acho que nunca recebi leite pasteurizado por alguém aqui - talvez seja todo o leite que vai para a produção de queijos?)
Eu não sei sobre outros países europeus, mas no meu país a vida útil do leite pasteurizado é de apenas 4 dias. Foi ainda menos quando eu era criança (como dois dias). Portanto, é muito caro para os produtores e varejistas venderem leite pasteurizado em vez de UHT.
Acho que isso decorre do fato de que o consumo de leite não é generalizado e a indústria não investe em técnicas e outros meios de melhorar a vida útil (higiene, cadeia de frio) quando eles podem vender UHT.Tags milk cream cultural-difference uht