O que acontecerá ao meu bolo se eu não desnatar a manteiga o suficiente?

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Estou me preparando para uma festa de decoração de bolos para crianças de 8 anos e estava testando uma receita simples de bolo de manteiga.

Eu fiz um lote pequeno de massa (pouco mais de um pedaço de manteiga, pouco menos de meio quilo de farinha), mas eu tenho uma grande batedeira e eu não acho que eu realmente creme a manteiga suficiente. (Esta não é a primeira vez que me deparo com a questão do grande mixer não ser ideal para pequenos lotes.)

Os bolos de teste pareciam sair bem - eles certamente não são terríveis - mas eu estava imaginando o que, em geral, acontece com um bolo quando você está usando o método de creaming mas não amacia a manteiga o suficiente? O bolo sai mais pesado?

    
por Ward 17.03.2012 / 06:04

2 respostas

A idéia de creaming é definitivamente incorporar um pouco de ar na mistura de açúcar e gordura, o que deve dar ao produto final uma textura mais clara. Então talvez seu bolo fosse um pouco mais pesado do que deveria ser. Uma boa creaming também ajuda a distribuir bem a gordura.

Mas talvez você tenha conseguido misturar um pouco mais de ar no final da receita - certamente eu imagino que você poderia bater melhor com uma batedeira do que com a mão! E com um mixer de suporte, tenho certeza de que tudo estava bem misturado também. Então, se os bolos não foram muito pesados para você, não é nada para se preocupar.

    
17.03.2012 / 07:20

Eu acho que isso ajuda a garantir que você creme suficiente, mas não muito. Se você sobre o creme, como eu tenho antes, então seus bolos se tornam uma bagunça bagunçada luz

    
24.08.2012 / 19:25