alguém sabe como grandes indústrias como a Silk estão produzindo bebidas de soja sem sabor de feijão? Eu li que você deve mergulhar o feijão em água boioling (qual temperatura? Por quantos minutos?) Para desativar algumas enzimas. Então você deve...
Adoro molho de soja, mas estou tentando minimizar o consumo de fitoquímicos.
Existe alguma diferença entre o molho de soja "fabricado" e o "regular" quanto ao seu conteúdo fitoquímico?
Como posso preparar o leite de soja em casa? É tão simples quanto: embeba a soja, depois mistura e coe o leite, ou alguma técnica de centrifugação é usada?