Perguntas sobre 'soja'

alguém sabe como grandes indústrias como a Silk estão produzindo bebidas de soja sem sabor de feijão? Eu li que você deve mergulhar o feijão em água boioling (qual temperatura? Por quantos minutos?) Para desativar algumas enzimas. Então você deve...

Adoro molho de soja, mas estou tentando minimizar o consumo de fitoquímicos. Existe alguma diferença entre o molho de soja "fabricado" e o "regular" quanto ao seu conteúdo fitoquímico?