Perguntas sobre 'shellfish'

Depois de cozinhar vieiras em óleo em panela antiaderente, eu limpei e havia uma substância dura branca deixada presa na panela. Parecia plástico. Estas vieiras foram frescas capturadas um dia antes de usar, desde o barco. Além disso, ao começar...

Seafood Watch me convenceu que eu deveria experimentar camarões de água doce no meu cozinhar. Problema: estou no centro do Texas e não consigo encontrar nenhum. Os mercados locais de peixe e mercearias não oferecem pistas, e eu não encontrei...

Recentemente eu desenvolvi uma alergia ao marisco, e não tenho certeza qual seria o melhor substituto para o molho de ostra. Eu li que o sabor dele não é facilmente substituível. Qual é a melhor maneira de substituir o sabor sem induzir uma re...