Os comentários em este comentário do blog podem oferecer uma pista para a cor azul. A parte mais relevante diz:
The blue color in the liquid is due to a change in the natural chemical composition of the scallop meat during spawning.
Isso não explica o material branco e duro, mas talvez isso o coloque no caminho certo. Se houver uma extensão agrícola estadual ou universitária perto de você, eles poderão lançar mais luz sobre o mistério.