Perguntas sobre 'pulses'

Quando encharcar pulsos por longos períodos, a refrigeração é necessária? Especificamente: Eu tenho um grande volume de feijão vermelho seco que eu vou cozinhar amanhã. A geladeira já está cheia de outros ingredientes (principalmente carne)....

Shami kabab são hambúrgueres feitos tradicionalmente com carne picada e grão-de-bico (chana daal). O que poderia ser um substituto para o chana daal que ainda produz resultados razoavelmente semelhantes?     

Estou tentando fazer uma sopa de ervilhas. A primeira vez que fiz isso as ervilhas amoleceram muito bem, mas a sopa foi queimada. Eu estou tentando de novo, mas em um calor mais baixo, e as ervilhas estão se recusando a amolecer. Os ingredien...

Depois de ter fervido inicialmente por 10 minutos e depois cozido por uma hora, minhas ervilhas amarelas ainda estão firmes e um pouco arenosas. Se cozido o tempo suficiente, eles já ficam moles como um feijão vermelho? Eles são os pulso m...