Como sei quando as ervilhas amarelas são cozidas?

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Como sei quando as ervilhas amarelas são cozidas?

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Depois de ter fervido inicialmente por 10 minutos e depois cozido por uma hora, minhas ervilhas amarelas ainda estão firmes e um pouco arenosas.

Se cozido o tempo suficiente, eles já ficam moles como um feijão vermelho?

Eles são os pulso mais barato na prateleira e estou começando a pensar o menos responsivo a cozinhar.

Eu os molho de um dia para o outro para que eles sejam totalmente reidratados na hora de cozinhar.

Eu cozinho em água suficiente para cobri-los.

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por S Meaden 30.05.2018 / 15:29

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Você provavelmente não adicionou água suficiente. Ervilhas secas são secas, cozidas e reidratadas, mas somente se houver o suficiente para elas absorverem. Você precisa adicionar pelo menos o dobro da água como ervilhas, um pouco como o arroz a esse respeito. Também é possível que você tenha ervilhas velhas, ou elas são uma variedade que simplesmente precisa de um tempo de cozimento mais longo. A água dura também pode retardar a cozedura.

Tente usar água amaciada, se puder, e mais dela. Um imersão durante a noite também pode fazer maravilhas.

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Eu tive que acontecer uma vez com minhas ervilhas amarelas. Não importa o tempo de cozimento, eles ficaram "duros" como você disse. Cheguei à conclusão (depois de ler) de que o lote havia sido armazenado por muito tempo e / ou danificado pelo calor durante o armazenamento.