Perguntas sobre 'pork-belly'

Eu fui a dois restaurantes agora e fui desapontado realmente com a barriga de carne de porco deles / delas como eu estava esperando que a gordura viria estaladiço. Quando não, a garçonete disse "Chef disse que é lento cozido, então deveria ser a...

A maioria das receitas de barriga de porco recomenda cozinhar a carne a uma temperatura alta no início. E, em seguida, abaixando-o por um número de horas. No entanto, descobri que quando faço isso, a pele raramente forma decotes decentes. Pre...

Eu cozinhei um quilo de barriga de porco ontem com um crepitar muito bom em uma assadeira com um rack para que a carne de porco não toque na panela. Uma vez que jantamos, eu o coloco na geladeira sem cobri-lo (na mesma bandeja com o rack que eu...