Perguntas sobre 'decapagem'

Eu tenho interesse em fazer alguns picles, e muitos dos lugares que encontrei dizem que picles salgados ou fermentados com sal geralmente têm um sabor melhor do que picles com salmoura ácida. Ou seja, os picles em conserva em salmoura de água sal...

Conforme o título. Quão forte deve ser uma salmoura antes de inibir completamente o crescimento das bactérias que são tradicionalmente empregadas para criar alimentos em conserva? A história de fundo é que eu decidi fazer um chucrute no outro di...