Perguntas sobre 'crosta'

Eu sempre congelei meu pão sem nenhuma diferença perceptível. Alguns freezers de geladeira parecem conferir um sabor de queimadura a muitas coisas, mas nunca tive esse problema. Acho que tem a ver com a frescura / limpeza do freezer, como as cois...

Fiz estas barras de manteiga de amendoim e não tinha bolachas Ritz para fazer a crosta que dizia que eu poderia usar migalhas de bolachas que eram três xícaras. Eu gostaria de saber o que eu poderia usar para embalá-lo novamente, porque veio horr...

Não gosto da crosta que se forma na superfície da carne ao fritar, assar e grelhar. Parece-me que isso é causado pelo óleo estar na superfície da carne. No caso de assar e grelhar, imagino que o óleo saia da carne, assente na superfície e frite a...

Tentei incendiar duas vezes os bifes sous vide com um maçarico culinário, mas parece levar uma eternidade para obter qualquer tipo de crosta. Até agora não consegui obter uma crosta realmente boa. Devo simplesmente fazê-lo por mais tempo? O resul...