Perguntas sobre 'corned-beef'

Eu cozinhei meu primeiro peito de carne em conserva. Eu acho que foi um ponto cortado pela forma dele. Ganhei a maldita coisa e o pacote não especificou. De qualquer forma, eu trouxe para ferver, em seguida, reduziu a ferver por três horas. O...

Eu quero fazer carne enlatada, completamente do zero. Como faço para: Selecione o corte de carne para o milho? Milho que corta? Estou bem ciente de como preparar o corned beef depois desse processo, mas gostaria de começar do zero....