Perguntas sobre 'cor'

A cor preta do espaguete com tinta de lula sangrará para outros ingredientes? Recentemente, recebi um pacote de espaguete com tinta de lula. Eu não o usei antes e quero tentar algo criativo. Eu estava pensando em cozinhar separadamente um pouco...

Um recipiente de pimenta preta parece ter pedaços pretos e acinzentados. Por que esse é o caso? Tudo não deveria ser apenas preto?