Perguntas sobre 'confit'

Assim, os dois parecem sempre precisar de uma cozedura relativamente longa em algum tipo de líquido que contenha gordura. A única diferença que parece ser capaz de encontrar é a formação da batata e a coloração dela pela fritura da batata fundi...

Eu tenho algumas pernas de pato que fiz um confit no início desta semana. Estou pensando em servi-los com Parmesão Dauphinoise e alguns feijões do jardim hoje à noite. Eu estava admirando, porém, qual seria o acompanhamento tradicional para o co...

Eu estou querendo saber como é a melhor maneira de confessar um pescoço de porco. É melhor confiscar uma peça inteira ou devo cortá-la antes? Que tipo de óleo ou gordura devo usar? Qual é a temperatura correta para o óleo / gordura? Que tipo...