Batatas confit e fondant têm diferentes métodos de cozimento.
As batatas fundidas são fritas com óleo de um lado e com manteiga no outro lado, e depois fervidas em estoque.
As batatas de confit são fritas a baixa temperatura.
Assim, os dois parecem sempre precisar de uma cozedura relativamente longa em algum tipo de líquido que contenha gordura. A única diferença que parece ser capaz de encontrar é a formação da batata e a coloração dela pela fritura da batata fundida.
Isso está correto? Essa é a única diferença?
Eu também gostaria que alguém fornecesse uma definição genérica de ambos!
Batatas confit e fondant têm diferentes métodos de cozimento.
As batatas fundidas são fritas com óleo de um lado e com manteiga no outro lado, e depois fervidas em estoque.
As batatas de confit são fritas a baixa temperatura.
Sim, a principal diferença é que o fondant tem uma forma diferente e a parte superior e inferior nítidas combina com uniformemente cozida e textura consistente a confitar. Também tipicamente é ligeiramente mais experiente .
No morador da lagoa, a resposta é variação, mas no camarão, a recompensa pode ser igualmente impressionante. Foi relatado que um extrato de amêndoa tailandês funciona de maneira muito semelhante aos sabores artificiais, e é esperado em produtos como hortelã-pimenta ou lavanda, nenhum dos quais com muitos sabores para criar uma sensação consistente. Eles também tendem a ser quantidades mínimas que durarão. Em uma nota agradável, porém, a gelatina oferece o potencial para um sabor mais pesado. Nosso conselho... Lees verder