Perguntas sobre 'bay-leaf'

Quando comecei a trabalhar como cozinheiro, fui instruído em termos incertos a usar apenas folhas de louro inteiras quando cozinhava, de modo que quando as folhas fossem removidas, ainda assim inteiras, podia-se ter certeza de que nenhuma peça h...

Recentemente, vi uma receita que pedia as folhas de louro turco. Isso é diferente do que eu encontraria em uma garrafa de tempero rotulada como "Bay Leaves", ou essa é uma forma de marketing exótico? Existem tipos diferentes de folhas de louro?...

Uma receita de molho tipo bolonhesa que eu costumo fazer usa carne moída, tomate em lata, cebola, cenoura, pimenta, alho e louro. A folha de louro fica cozida com o resto por um tempo e o molho tem um gosto errado se eu esquecer de colocá-lo....