Perguntas sobre 'Doce'

Estou tentando aprender a fazer caramelo. Normalmente, não tenho problemas em seguir receitas, mas esta parece ser particularmente difícil: Lata de leite condensado 1 (397 g) 115 gramas de manteiga 450 gramas de açúcar Decilitador de leite 1,5...

Por quê em algumas receitas com o uso de caramelo, como, por exemplo, nozes caramelizadas ou maçãs caramelizadas chinesas, é necessário derreter o açúcar em óleo ou manteiga em vez de fazer caramelo com água ou apenas derreter o açúcar em si? e...

Há alguns anos, recebi uma caixa do delicioso Soan Papdi da Haldiram Co. Os ingredientes listados são: amêndoas, pistache, ghee de legumes, açúcar, farinha de trigo, farinha de grama, cardamomo. Tinha a textura mais incrível: oleosa, quebradiça,...