Minha pergunta é sobre a adição de creme de leite ou metade da metade de um prato. O azeite de oliva está em uma frigideira em fogo baixo. Em seguida, adicione o suco de limão, uma concha de água para cozinhar macarrão e o creme. O creme sempre fica um pouco coalhado, mas o prato ainda é gostoso. O que posso fazer de diferente?
Uma coisa que você pode fazer é reduzir a quantidade de suco de limão e adicionar algumas raspas de limão. Isso lhe dará muito do aroma de limão sem muita acidez. Tente adicionar um pouco de entusiasmo ao cozimento e, em seguida, rale um pouco mais nos pratos prontos, logo antes de servir. Use um microplano.
Tente cozinhar o suco de limão um pouco mais antes de adicionar o creme. Isso funciona para mim, e acho que reduz a acidez e diminui a chance de coalhar o creme.
Isso é o que eu faço quando faço meu molho de creme de limão favorito e definitivamente o aprimora.