Existem algumas maneiras de interpretar essa cena.
A abordagem direta é apenas supor que ela estava cortando a mão com a lata para ver se talvez o "poder" que eles achavam que tinham a ver com a lata ou com eles mesmos, ou seja, talvez apenas matéria orgânica (corpos, sangue, etc) vai funcionar, mas o sangue ainda pingou no chão. A outra abordagem mais psicológica é a sua percepção de que o lugar não tem mais 'magia' para isso e o corte é possivelmente uma maneira extrema de sentir algo depois de ter propriedades especiais da área tiradas dela.
Finalmente, poderia ser apenas um efeito dramático e nada mais, embora eu acredite que as histórias da Matrix nunca usem imagens para algo tão básico, acredito.