Não é a marca. O que você está vendo é apenas um pouco de polimerização, isso ocorre normalmente com camadas finas de óleo expostas ao ar por um longo tempo (na garrafa) e especialmente para uma combinação de ar e calor (no queimador).
Todos os óleos polimerizam em algum grau. Mas se você comprar um óleo projetado especificamente para aplicações de calor muito alto, você verá menos polimerização no mesmo período de tempo, porque esses óleos são menos reativos quimicamente. Procure a designação "para fritar" na garrafa, não o tipo de planta - a quantidade de polimerização depende não apenas da fonte, mas também da cultivar (muitas empresas estão mudando para sementes com uma proporção maior de gorduras insaturadas, que polimerizar mais facilmente) e o processo de produção.