Como você garante que uma tortilla mantenha todo o seu conteúdo ao fazer um burrito?

Dobrar um burrito é um assunto sério. Errar e você vai acabar despejando a maior parte do conteúdo em todo o lugar e se parece com um noob burrito. Faça o certo e suas mãos e prato ficarão perfeitamente limpos, e você não ficará mais com fome. Cuidado: exibir publicamente essas habilidades pode levar as pessoas que querem que você dobre seus burritos para elas.

Dicas gerais

Primeiro: certifique-se de que sua tortilla esteja pronta para ser dobrada. Uma tortilla fria ou ressecada é susceptível de rachar ou dividir. Use uma tortilla quente e úmida.

Segundo: não sobrecarregue a tortilla. Se você tiver pequenas tortilhas, não tente fazer um burrito gigante e espere que isso funcione.

Como dobrar

Agora que temos o básico fora do caminho, vamos começar a dobrar. Veja a animação em flash no Chow.com (que eu convertido em uma imagem aqui):

1. Coloque o conteúdo no centro aproximado da sua tortilla parcialmente dobrada. Deixe bastante espaço nas extremidades, caso contrário, você com certeza terá comida se derramando uma vez dobrada. Segure a tortilla cheia para que o peso do recheio fique bem apertado. Se o seu burrito se romper agora, ele certamente explodirá mais tarde. Se não, vá para o passo 2.

2. Dobre uma extremidade em direção ao centro.

3. Dobre a outra ponta.

4. Role a parte de baixo (a extremidade mais próxima de você) para o topo. Este não é o caminho intuitivo, mas é o caminho certo. Certifique-se de não deixar a comida sair. Eu seguro com meus dedos no vinco onde a borda inferior que foi dobrada encontra a comida.

5. Continue acompanhando.

6. Om nom nom.

A coisa mais importante e fácil de fazer com qualquer tortilla antes de dobrar é aquecer a tortilla para torná-la flexível e não quebrar. (O mesmo vale para enchiladas e tacos.)

O melhor aquecimento é ao longo de um queimador de fogão / fogão (chama aberta ou elétrica). Apenas continue girando a tortilla até que ela não esteja mais rígida. Em seguida, encha-o imediatamente enquanto ainda está quente. (Você também pode usar um microondas para aquecer a tortilla, mas ela ficará mais seca - com um risco maior de "inchaço do intestino pós-consumo".)

E não deixe de usar boas tortillas de farinha, especialmente para burritos / burritos. Se é uma tortilla com pouca gordura ou milho / milho, você não terá boa sorte, não importa o que aconteça. Vai rachar e não vai dobrar nada bem.

Veja como sempre fizemos isso (essa foi uma refeição semanal crescendo e, para referência, fizemos conchas de tortilla com aproximadamente 12 polegadas de diâmetro):

• Organize os ingredientes em uma linha no meio, deixando cerca de 1 polegada em cada extremidade, pelo menos, 3 polegadas em ambos os lados
• Dobre as pontas, então o vinco está exatamente onde os ingredientes param
• Dobre um lado, depois o outro lado com os dois vincos exatamente onde os ingredientes param

Com isso, eu nunca tive muito problema com qualquer coisa que se desfizesse, apenas um pouco de vazamento se houver muita salsa ou outros ingredientes líquidos.

Uma tortilha de burrito tradicional NÃO é dobrada. É apenas rolado

Se o seu recheio sair, é picadinho, molhado ou muito

Se quiser se desenrolar, apenas espere! Uma tortilla fresca, macia e aquecida ficará feliz em ficar enrolada. Talvez você tortillas e secar?

Muitas culturas usam pães planos para servir alimentos picantes, eles fazem isso porque não têm utensílios suficientes, ou água para limpar utensílios. Eles usam pães achatados, então o utensílio / prato é comido também, e nenhum alimento é desperdiçado, pois geralmente eles não precisam desperdiçar