Irish Cream Manufacturing

O que você precisa para fazer creme irlandês de uma forma mais profissional que dure por um longo tempo sem passar mal como baileys.

1. Você tem que usar um homogeneizador, e há alternativas para não coagular?
2. O emulsionante E471 e o regulador de acidez E331 devem ser usados, ou algo semelhante, e, em caso afirmativo, como eles são usados e misturados?
3. Existem tantas receitas com pequenas diferenças, qual é a melhor. Por exemplo, algumas receitas usam leite condensado e outras receitas apenas creme pesado.

Para resumir: como você pode fazer isso durar mais tempo e não coagular ou separar.