Perguntas sobre 'liqueur'

Eu tenho lido sobre a infusão de pimentas em álcool para criar um licor, e não estou claro sobre como elas devem ser infundidas (se forem). Várias fontes sugerem vários métodos (inteiro vs. picado, tempo, etc.), mas não estou claro sobre a influ...

O que você precisa para fazer creme irlandês de uma forma mais profissional que dure por um longo tempo sem passar mal como baileys. Você tem que usar um homogeneizador, e há alternativas para não coagular? O emulsionante E471 e o regulado...