Algumas semanas atrás, tive uma experiência muito estranha fazendo macarrão udon. Quase instantaneamente depois de adicionar o macarrão seco a água fervente, e dando uma ligeira agitação, eles começaram a se separar. Depois de alguns minutos, não havia uma única peça com mais de uma polegada. Eles também não tinham gosto muito de udon, pois não eram nem um pouco gordos ou firmes.
Essa era uma marca diferente da que eu usei antes, e eles eram rotulados como "orgânicos". Nós assumimos que eles eram apenas macarrão ruim (eles provaram um pouco de papelão encharcado), e jogou fora.
Ontem à noite, eu estava tentando fazer udon mais uma vez, de um pacote diferente (de uma marca diferente). A mesma coisa aconteceu: macarrão terminou e provei sem graça e mole. A única coisa que essa marca tinha em comum com a embalagem anterior é que ambas são rotuladas como "orgânicas" e estavam ambas em um gabinete por vários meses. Uma marca era americana, mas a outra marca era em coreano. Além disso, acho que minha esposa comprou esses dois pacotes, enquanto eu sempre os comprei antes.
Então, minha pergunta com várias partes é:
Eles podem ser macarrões de má qualidade, têm problemas de nível de glúten, eles também são wholeweat, seu udon regular tem alguma forma de reforço aditivo como com ramen? Muitos noodles têm kansui adicionados, ou o que quer que passe por aquele químico (carbonato de sódio) adicionado para fortalecer a massa. Claro que pode não ter sido amassado o suficiente, velho demais, seco demais.
Você pode então servir o udon frio ou quente. Aproveite seus nomes
Se a primeira marca foi Eden, posso confirmar que são horríveis. Nada como a coisa real. Eu não consigo me lembrar deles realmente se desintegrando, mas eu meio que gostaria que eles tivessem, então eu não me preocupei em comê-los.