Eu não sei cozinhar carne, eu realmente não sou um comedor de carne; no entanto, eu preparei uma receita de memória e eu estava com pressa e pensei que me lembrava de ler para cortar a carne ao longo do grão ... Eu estava errado. Eu vejo artigos em toda a internet sobre como cortá-lo corretamente, mas não vejo nenhum artigo sobre o que fazer para recuperar sua carne quando ela é fatiada incorretamente.
Agora mesmo, minha carne está marinada há cerca de 16 horas e eu tenho mais 8 horas para ir. Há alguma coisa que eu possa fazer com essa carne para garantir que ela ainda será tenra, mesmo que eu tenha cortado a coisa errada? Eu estou fazendo carne Hunan pelo caminho. Agradecemos antecipadamente por suas respostas.
Eu vou roubar descaradamente o trovão do @Jolenealaska e recomendar velveting a sua carne como um meio para proteger contra overcooking. Este é um ótimo método para trazer carnes apenas até a temperatura, e é uma preparação muito tradicional para frituras. Deve funcionar bem com o seu Hunan Beef.
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