Depende do óleo, quando infundimos como se pensássemos que ele não está fervendo ou aquecendo até o ponto logo abaixo do ponto de fumaça, pois as especiarias vão cozinhar e não infundir, algumas também se tornarão amargas. Eu também sugiro que você coloque os seus chilis de uma vez ou até o final do processo de infusão se você estiver mergulhando o sabor ou quiser um sabor menos intenso. Também são seus óleos para curativos ou para cozinhar? Se eles são para curativos, eles manterão sua integridade quando o processo terminar, aquecer ou cozinhar o óleo irá alterar o sabor que você pode estar procurando. Dois animais diferentes. Por fim, eu prefiro pessoalmente semente de uva ou azeite leve para infusão.
Felicidades!
EDG