Eu planejo fazer uma salada de couve crua para um grupo grande e queria saber se há outra técnica além de massagear com minhas mãos, o que provavelmente vai ficar dolorido depois de quebrar uma grande quantidade de couve.
Além de cozinhar ou cortar a couve crua, existe um atalho ou ferramenta que eu possa usar para facilitar o trabalho de massagear a couve fresca?
Se você colocar lotes de couve cortada em um picador como o Oxo mostrado abaixo, e dar um bom aperto até que saia um pouco do suco de couve, isso facilitará o trabalho do processo de massagem. Você deve ver o kale sair quebrado tanto quanto quando massageado à mão. Se não, aperte novamente.
Eu faço isso sobre a saladeira para capturar os sucos, bem como quaisquer folhas caídas. Parecia funcionar mais facilmente com couve lacinato (dinossauro) do que com folhas encaracoladas.
Huffington Post , em seu artigo sobre massagem com couve, diz :
If rubbing your greens is not something you can get into, kale also calms its wintery ways if tossed in olive oil and left to sit overnight.