Como preparar manteiga para assar quando o tempo é limitado?

Para obter a manteiga até a temperatura ambiente mais rapidamente, você pode cortá-la em pedaços muito pequenos ou ralar com um ralador de queijo e depois deixá-la em uma única camada. Ele vai chegar onde você quer em cerca de 10 minutos.

Os seus biscoitos têm um sabor melhor com a manteiga à temperatura ambiente porque têm mais ar neles. Quando você mistura a manteiga, o açúcar e os ovos na receita do seu biscoito, você cria uma emulsão de óleo, proteínas e ar. Esses pequenos bolsos de ar na massa de biscoito ajudam o bolinho a inchar quando ele assa. Quando a manteiga é derretida todo o caminho antes de misturá-la, esta emulsão tem muito menos ar do que deveria, então a textura dos seus cookies não é tão boa.

Este artigo tem muita informação interessante sobre manteiga em cookies, incluindo artigos comuns erros que as pessoas cometem.

Sugere:

The best way to get frozen or refrigerated butter ready for creaming is to cut it into chunks. (Never use a microwave: it will melt it, even though it will look solid.) When the butter is still cold, but takes the imprint of a finger when gently pressed, it is ready to be creamed.

trapacear! use uma manteiga falsa. a margarina é grosseira, insalubre, e certamente não é o que eu estou sugerindo, mas eles têm alguma manteiga de falso agradável fora estes dias que têm pelo menos 30% manteiga real e creme bem direto fora da geladeira. eles têm um aqui na Nova Zelândia chamado olio que eu gosto muito, e presumo que nossa tecnologia de ciência de alimentos não esteja em um nível astronomicamente superior em comparação com o resto do mundo.

corte a manteiga gelada cerca de 1/2 "em cubos, coloque-os na tigela apenas com água morna dedo (37c) por cerca de 10 mins.drain, seque em papel toalha. Agora pronto para usar

Corra até a loja e compre outra caixa de manteiga. Eu tentei de tudo, mas este parece ser o melhor caminho a percorrer. Microwaving não vai suavizar a manteiga uniformemente e vai dar uma textura muito grossa.

Eu colocaria no microondas por alguns segundos. 5- 10 suaviza muito bem!