Metade e meia de creme já coalhada em uma caixa fresca

Se a data na sua caixa for superior a quatro semanas, o produto é ultra-pasteurizado e definitivamente deve durar mais do que alguns dias. Contanto que sua geladeira não esteja fria o suficiente para que a metade e a metade congelem, e você não a tenha mantido por muito tempo, não é provável que seja algo que você tenha feito ou não tenha feito.

Dito isto, é mais provável que, em algum ponto da cadeia de suprimentos, o produto não tenha sido manuseado corretamente. Mas é difícil saber onde a violação ocorreu.

Ele pode ter sido mantido fora de refrigeração por muito tempo quando uma entrega ocorreu em um depósito ou loja. Ou um cliente pode ter decidido não comprá-lo e colocá-lo em uma prateleira para ser descoberto mais tarde e colocado de volta no estojo frio.

Existem várias coisas que podem acontecer entre a produção e a compra e, infelizmente, não temos controle sobre elas e não temos como saber o que realmente ocorreu.

Eu definitivamente deixaria sua mercearia saber do problema. Ele pode encontrar e corrigir o problema se for um problema contínuo.

Soa como deterioração de laticínios normal. A data na embalagem refere-se ao produto selado, que geralmente é processado em um ambiente quase estéril. Depois de abri-lo, você tem 3-5 dias para usá-lo.

Se fizermos as contas, você precisará adicionar um décimo de cerveja ao seu café diariamente para consumir uma única caixa em 5 dias, ou seja, 1,5 vezes mais creme que uma xícara de expresso tradicional ou um sexto de um pinta para passar em 3 dias. Suponho que só bebedores de café muito determinados cheguem a esses números. Assim, com o uso típico, você esperaria ultrapassar o intervalo seguro para cada caixa aberta.

É provável que outros tipos ou marcas de laticínios não mostrem deterioração visível tão cedo, então você poderia ter desenvolvido expectativas diferentes. Mas primeiro, nem todo crescimento bacteriano é perceptível como deterioração, especialmente laticínios ESL podem abrigar cargas de bactérias muito altas sem mudanças perceptíveis. E segundo, os limites de segurança alimentar são baseados em um cálculo de pior caso, então muitos dos outros produtos lácteos poderiam simplesmente ter um baixo número de bactérias no quinto dia e, portanto, não mostrar deterioração. Isso poderia ter contribuído para você intuitivamente supondo que seu creme ainda deve ser bom depois do que você chama de "um par de dias" (você realmente escreveu quantos são?) Enquanto na realidade, a deterioração é esperada naquele momento.

Se você está vendo deterioração antes do terceiro dia, este é realmente um sinal de que o leite foi armazenado de forma inadequada. A geladeira fria demais não pode fazer isso, então deve ter acontecido antes disso, e você poderia, em princípio, falar com a mercearia ou o produtor. Eu não posso dizer quais são suas chances realistas de sucesso, no entanto.

Como o comentário de logophobe diz, isso pressupõe que você está vendo deterioração real e não separação de gordura. Se você não tem certeza de qual é, é melhor ter alguém que tenha visto os dois.